Locale: Caffe Concerto Paszkowski
Città: Firenze
Profilo professionale
Mi piace definirmi come una persona che vive di “emozioni liquide”. Barman come stile di vita. Classe ‘89 , originario di un piccolo paese nell’entroterra siciliano. Alla fine del 2018 decido che il mio futuro è il bar per cui inizio a studiare, prima da autodidatta, per poi seguire corsi di miscelazione. La svolta arriva nel 2019 approdando nel team di Luca Manni ( conosciuto come lo sceriffo ) presso il the social hub a Firenze. Un’avventura che dura però meno di un anno dovuta al lockdown. Successivamente ho avuto due esperienze molto significative.l che mi hanno formato e fortificato, Prima come bartender al celebre “il locale” di Firenze e, successivamente, come bar manager a “torre Aurora” di Monterosso al Mare. Attualmente mi trovo ( da novembre 2021) ad essere stato scelto come capo barman all’interno del Caffè Concerto Paszkowski , per sviluppare un progetto ambizioso e di crescita. Il mio stile di miscelazione è sempre in evoluzione con tecniche e spunti prese da altri ambienti che possono essere dalla cucina stellata ad un libro per bambini. Cerco di portare a vivere, attraverso il drink, un viaggio di emozioni.
Perchè mi candido
Ho deciso di candidarmi perché bargiornale è stata una vera scuola di Formazione per me, non solo a livello professionale ma anche per scoprire mondi lontani dal mio. Ho iniziato a leggere bargiornale nel lontano 2018, proprio agli inizi quando per me fare uno sciroppo era una cosa difficilissima, e da allora non mi sono perso neanche un volume. Adesso con le conoscenze che ho acquisito tramite la mia formazione, sia dentro che fuori dal bar , credo di poter essere d ispirazione per i giovani che si approcciano, come ho fatto io, a riviste importanti come questa. Far parte del drink team sarebbe un cerchio che si chiude, il coronamento di un sogno in una maniera unica,e potrebbe essere, anche questo fonte di ispirazione per i lettori, per trasmettere che seguire i propri sogni ci può portare in posti dove si sogna da giovani. Proprio come spero succeda a me con voi. Credo di essere pronto a mettermi in gioco e a poter trasmettere delle vere emozioni tramite un drink.
