Pastry Bit Competition si prepara per le battute finali. La gara rivolta ai professionisti della pasticceria, promossa da Molino Dallagiovanna e dal maestro Leonardo Di Carlo, si sposta sulle nevi di Pontedilegno-Tonale. Qui si sfideranno i 27 semifinalisti selezionati in tutta Italia, chiamati a contendersi il titolo di Pastry Ambassador 2024 Molino Dallagiovanna. Le gare avranno luogo dal 1° al 3 marzo 2023.
In palio un posto da Pastry Ambassador
Il Grand Hotel Paradiso di Pontedilegno - Tonale (BS) ospiterà i 27 professionisti scelti tra i 135 candidati selezionati durante le 9 gare regionali effettuate tra maggio e novembre 2022, in tutta Italia. Il vincitore tra i semifinalisti selezionati riceverà il titolo di “Dallagiovanna Pastry Ambassador 2024”. Sarà, quindi, il volto ufficiale del Molino per il settore pasticceria in Italia e nel mondo. Ingredienti necessari per conquistare il primato sono: creatività, tecnica e capacità comunicativa.
Chi sono i semifinalisti
La semifinale sarà articolata in tre giornate per permettere ai pasticceri selezionati al Nord, al Centro e al Sud di esprimere appieno le proprie capacità. Il 1° marzo si affronteranno i professionisti settentrionali: Luca Borgioli della pasticceria “Zanzibar” di Firenze; Luca Rubicondo della Rubicondo Pasticceri di Solarolo (RA); Dario Guglielmoni della pasticceria “Nova Atelier Dolce e Salato” di Vicenza; Matias Nicolas Kelm della pasticceria “Le Fronde - Ke Wines” di Refrontolo (TV); Marco Salvotelli della pasticceria “Salvotelli” di Trento; Gianluca Bolzani della pasticceria “Bolzani” di Vicenza; Andrea Marzo della pasticceria “Gusto Lab Specialità siciliane” di Rivoli (TO); Simone Gori pasticcere di Valerio Ricevimenti di Quarrata (PT); Daniele Fiora della pasticceria “Peck” di Milano. Il 2 marzo sarà la volta dei semifinalisti del Centro Italia: Marco Selis dell’Argentario Golf & Wellness Resort di Porto Ercole (GR); Giovanni Marco Carandino del Four Seasons Hotel di Firenze; Gabriele Giambastiani pasticcere presso il “T Hotel” di Cagliari; Valentina Meriziola della pasticceria Mulini a Vento di Terni; Carlo Spinola pasticcere presso “Hotel Stella Maris” di Villasimius (CA); Nicola Valentino Rosato della pasticceria “Peter Pane” di Modena; Dalila Capretta del ristorante “Arca” di Alba Adriatica (TE); Veronica Di Curzio della pasticceria “La Patisserie” di Roma; Alessandro Fiorucci della pasticceria “Pane e Salame F.lli Lattanzi” di Roma. Il 3 marzo sarà il momento dei maestri meridionali: Simone Caserta pasticcere del “Mine & Yours” di Lecce; Domenico Giove della pasticceria “La Patisserie Giove” di Ginosa (TA); Serena Nardelli della pasticceria “Bis – Bar Pasticceria” di Martina Franca (TA); Maurizio Messina della pasticceria “A Messina - Food and Beverage” di Messina; Salvatore Catapano pasticcere presso il “San Montano Resort & Spa” di Lacco Ameno – Isola d’Ischia (NA); Alessandro Saccomando della pasticceria “Casa Mastroianni – Il Cantagalli” di Lamezia Terme (CZ); Pasquale Bevilacqua della pasticceria “Mamma Grazia” di Nocera Superiore (SA); Giuseppe Scavetto della pasticceria “Bar Sicilia” di Cammarata (AG); Giovanna Casciani della pasticceria “Casciani Patisserie” di Vairano Patenora (CE). 
Verso la finale
Dopo la disputa della semifinale, saranno 9 i professionisti che accederanno alla fase finale della competizione. Questo evento si articolerà in due momenti. Il primo si terrà il 5 giugno in Cast Alimenti, la Scuola di Cucina di cui Molino Dallagiovanna è partner da molti anni. Qui i finalisti dovranno realizzare un dolce lievitato da colazione fritto e non sfogliato. Il secondo appuntamento è fissato per il 9 settembre presso la sede del Molino a Gragnano Trebbiense (PC). Qui i pasticceri si sfideranno a colpi di panettone.
La giuria di Pastry Bit Competition
La giuria, capitanata da Leonardo Di Carlo, testimonial della Pastry Bit Competiton, sarà composta da Maestri Pasticceri, blogger e giornalisti del settore. I candidati verranno valutati sulla base dei seguenti criteri: ricetta dell’impasto, presentazione del piatto finale, assaggio e professionalità del candidato. Alla giuria tecnica, in occasione delle semifinali, si affiancherà una giuria popolare. Presentatori d’eccezione delle 3 semifinali e della finale saranno i due chef e noti conduttori televisivi Andrea Mainardi e Daniele Persegani. Inoltre, nei 3 giorni delle semifinali dalle ore 16,00 alle 18,00 saranno previsti dei momenti di musica e intrattenimento con i DJ set 100% Grandi Successi durante gli Après–ski presso Ombrello Tonale. Qui, al termine di ogni giornata, verranno annunciati i nomi dei qualificati alle finali.
