Saranno 180 i pasticceri coinvolti nella Pastry Bit Competition, il contest su scala nazionale lanciato da Molino Dallagiovanna. Fino al 31 marzo i professionisti interessati possono iscriversi gratuitamente compilando il form sul sito dedicato alla competizione. Il vincitore potrà fregiarsi del titolo di Dallagiovanna Pastry Ambassador 2024 e sarà il volto ufficiale del Molino per la pasticceria in Italia e nel mondo, affiancando l'azienda in fiere ed eventi.
Creatività e ottimizzazione dei processi
L'iniziativa segue un altro contest del Molino, la Pizza Bit Competition, che vede 400 pizzaioli in gara. Per la competizione dolce è coinvolto anche il pasticcere e formatore Leonardo Di Carlo. L'idea è di coinvolgere i professionisti italiani in grado di interpretare al meglio il concetto di pasticceria smart e moderna. Requisito fondamentale, spiega in una nota l'azienda, «è applicare un metodo di lavoro "intelligente" che prevede la semplificazione dei processi, combinata a fantasia e creatività, con un’attenzione quindi non solo al cosa, ma anche al come».
Il programma della competizione, dalla millefoglie al panettone
In giuria Di Carlo assieme ad esperti e amatori
La giuria sarà composta da esperti, blogger e giornalisti del settore. In occasione delle tre semifinali, alla giuria di esperti si affiancherà una giuria popolare. A partecipare in qualità di giurato, a partire dalle semifinali, anche il testimonial della Pastry Bit Competition Leonardo Di Carlo.
