Non è solo importantissimo tenersi aggiornati sugli aspetti più "tecnici" del mestiere: oggi più che mai bisogna approcciare l'attività artigianale come una impresa complessa, inserita in un contesto di mercato reso ancor più particolare dagli effetti della pandemia e dal boom delle nuove tecnologie. Per questo segnaliamo alcuni corsi a tema gestionale che sono particolarmente importanti per il buon proseguimento del business nel settore food, con indicazioni e consigli anche per l'ambito pasticceria. Cast Alimenti, nell'ambito del ciclo di webinar che organizza con la divisione Cast Impresa, propone alcuni appuntamenti interessanti da segnare in calendario ad aprile e maggio. Entrambi i corsi sono tenuti da Carlo De Paolis, esperto consulente del settore.
Le basi dell’e-commerce nel settore food
- Introduzione: com’è cambiato il mondo della ristorazione con la pandemia
- L’importanza di una strategia "cross-canale"
- L’e-commerce come servizio per i propri clienti
- I tanti modelli per vendere online
- Consegna espressa o “prenotata”
- Gli aspetti da valutare nella definizione dei propri bisogni
- Esperienza cliente, navigabilità & pochi clic
- L’importanza di comunicare la propria attività on & off-line
- È inutile essere online se non si è visibili
Il controllo dei costi in un’attività artigianale
- L’importanza del controllo dei costi
- I principali centri di costo
- Food Cost: cos’è e perché è importante
- Food Cost Attivo & Passivo
- Casi pratici
- Il prezzo giusto per il prodotto giusto
