Ampliare l’offerta per la colazione per rendere questo momento di consumo più ricco, creativo e contemporaneo. È con questo obiettivo che Foodness ha lanciato Superfood Lattes, una nuova linea di semilavorati in polvere pensata per portare nei menu dei bar bevande moderne, in grado di conquistare il palato e l’occhio dei clienti.
La nuova gamma comprende le referenze Matcha Latte, Golden Latte alla Curcuma e Chai Latte, che interpretano altrettanti trend internazionali del momento e ispirate a bevande dalle tradizioni millenarie, ma reinterpretate in chiave contemporanea. Proposte dalla ricettazione pulita, nate dall’unione di ingredienti naturali e superfood, prive di glutine, lattosio e grassi idrogenati, e caratterizzate da una texture cremosa e avvolgente.
Più in dettaglio, Matcha Latte (in barattolo da 500 g) è realizzata con tè verde giapponese in polvere e si caratterizza per il suo colore intenso e il gusto leggermente erbaceo, oltre che per la sua cremosità. A base di curcuma, Golden Latte (barattolo da 500 g) colpisce per il suo colore dorato e il gusto speziato e aromatico, che ne fanno una scelta molto apprezzata dai consumatori in cerca di bevande senza caffè e dal carattere caldo e avvolgente. Chai Latte (barattolo da 1 kg) disponibile nelle due versioni Speziata e Vaniglia, è invece una miscela ricca e aromatica che sprigiona tutto il profumo delle spezie orientali.
Proposte pratiche e versatili
Altro punto di forza della linea Superfood Lattes è la flessibilità operativa e la velocità e facilità nella preparazione delle bevande che garantiscono al barista. Ogni referenza permette infatti di realizzare diverse varianti di bevande, come cappuccini, bevande calde e fredde, semplicemente miscelando il prodotto con latte vaccino e con una bevanda vegetale per una proposta più inclusiva, la scelta consigliata in questo caso è una bevanda di avena, senza necessità di attrezzature particolari, ma utilizzando quelle già presenti in ogni nel bar. A questo proposito Foodness ha sviluppato un ricettario Breakfast & Brunch, mettendo a disposizione dei baristi anche dei video tutorial per la preparazione delle ricette. Uno strumento pensato per ispirare gli operatori e valorizzare i momenti di consumo della mattina e della pausa brunch con ricette creative a base delle referenze della nuova gamma.
Per esempio, per preparare un cappuccino con Golden Latte basta miscelare 5 g di prodotto con 50 ml di latte o di bevanda vegetale nella lattiera fino a ottenere una base omogenea, per poi scaldare ed emulsionare il tutto con la lancia a vapore della macchina espresso e versare in tazza, completando con l’aggiunta di latte o bevanda vegetale montata a parte. In modo simili si prepara un Matcha Latte Hot: in questo caso basta scaldare ed emulsionare con la lancia a vapore 10 g di Matcha Latte e 180 ml di latte o bevanda vegetale per ottenere la preparazione pronta da servire. Mentre per preparare un Vanilla Latte Gold occorre solo versare 20 g di Chai Latte alla Vaniglia e 180 ml di latte o bevanda vegetale nel mixer insieme a 5 cubetti di ghiaccio, miscelare per circa 20 secondi e quindi servire in un bicchiere senza ghiaccio.
Materiali per valorizzare l'offerta
Per valorizzare la nuova linea e supportare i locali nella presentazione delle bevande, come sempre Foodness ha messo a disposizione dei gestori un kit completo di materiali di comunicazione e servizio che comprendono un totem da banco, crowner e i diversi bicchieri per il servizio delle bevande calde e fredde.
