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Come fare

Solo 30 minuti per giocarti l’incasso della giornata

Creare un’organizzazione perfetta è il segreto per rendere la pausa pranzo profittevole. Non sono consentiti tempi morti. L’obiettivo è ottimizzare l’occupazione dei tavoli e favorire la rotazione

Buoni pasto, l’utilizzo corretto e le prassi regolari

Strumento principe di pagamento nella pausa pranzo, il cosiddetto ticket ha regole precise di utilizzo che spesso vengono disattese: i rischi e gli svantaggi
Inga, l'Istituto per il ghiaccio alimentare, ha pubblicato una utile brochure di poche pagine con tutte le cinque regole base per l'autoproduzione di ghiaccio (clicca qui per scaricarla). Per chi volesse approfondire il tema, esiste anche un manuale di oltre...
Inga, l'Istituto per il ghiaccio alimentare, ha pubblicato una utile brochure di poche pagine con tutte le cinque regole base per l'autoproduzione di ghiaccio (clicca qui per scaricarla). Per chi volesse approfondire il tema, esiste anche un manuale di oltre...

Gioca d’anticipo per non farti trovare impreparato

Creare una proposta personalizzata, anche senza avere la licenza di cucina, è una missione possibile. A patto di ragionare sulle esigenze della clientela e di conoscere la propria capacità produttiva
Stenta a mettere le ali il mercato del fuoricasa. Il report realizzato dalla società di ricerche Formind incrociando i dati di consumo, raccolti nei singoli punti vendita con lo strumento Mindforhoreca, e le preferenze dei consumatori, monitorate attraverso le...
Le attività di somministrazione di alimenti e bevande esercitate dai bar devono fare i conti con le nuove disposizioni in materia di sicurezza urbana approvate dal Governo: i problemi legati alla sicurezza urbana hanno raggiunto ormai livelli di guardia...

Osservatorio Birra, crescono consumi e investimenti

Presentato da Osservatorio Birra il primo rapporto "Birra valore condiviso", a cura di Althesys per conto di Fondazione Birra Moretti, che ha esaminato la creazione di valore che il settore ha generato in Italia nel 2015. Visti i dati...
Trasformare il locale con soluzioni estetiche e comunicativi senza interventi di muratura. Oggi le possibili alternative sono tante e sono efficaci. Dal lato estetico si può puntare su rivestimenti stampati, con grafiche particolari e con effetti che restituiscono l’impatto...
Rendere il locale fruibile da parte del cliente finale attraverso tutti i canali messi a disposizione dalle tecnologie di comunicazione. È in questa direzione che vanno Menu MySelf e Menu Point le nuove soluzioni che arricchiscono Menu, il gestionale...

Il valore di essere al posto giusto

L’avvio di un’attività nel settore bar-caffetteria ha nella scelta della location, intesa come località, area, posizionamento, dimensioni, una delle operazioni più strategiche a livello imprenditoriale: la fortuna o la sfortuna del locale dipenderanno in gran parte da questa decisione....

La rivoluzione del bar digitale

Uno dei mantra più ripetuti di questi tempi è quello dell’industry 4.0, cioè della trasformazione digitale delle aziende. Una rivoluzione che sta cambiando il modo di fare impresa a tutti i livelli, e non solo nell’industria. Anche i bar sono...

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Prime vittorie nell'area campionati italiani baristi al pad. D1: Simone Cattani è campione italiano Ibrik. Campione italiano Baristi è Davide Cavaglieri, seconda Arianna Peli, terzo Dario Sgherza. Complimenti a tutti!! Lunedì in mattinata il campionato italiano di Latte Art, nel pomeriggio Coffee and Good Spirits; si conclude la tre giorni di Roasting. ... See MoreSee Less

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