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Bar album

Miscelazione di qualità e cucina regionale rivisitata: sono i due pilastri del Jigger di Reggio Emilia, che mette insieme spiriti e cucina scommettendo (anche) sul food pairing. Con risultati sorprendenti...
Cominciamo con un indovinello che riguarda Andreas Samiodiotis, Tess Posthumus, Remy Savage, Gabriele Manfredi, Nikos Bakoulis, Jad Ballout: cos’hanno in comune tra loro queste sei persone? Indovinato! Fanno tutti i bartender. Per la precisione sono fior di bartender, visto...
Riuscire a essere profeta in Patria è il sogno di tanti professionisti che un giorno, per continuare a crescere, hanno accettato di prendere la valigia e uscire dai propri confini, geografici e lavorativi. Jad Ballout c’è riuscito. E dopo...
Entrare al Caffè Diemme Italian Attitude, affacciato sull’ampia piazza Prato della Valle a Padova, significa trovarsi subito immersi nel mondo del caffè. Appoggiati alla vetrina ci sono sacchi con i chicchi verdi di diverse origini e di fronte un...
La “ricetta” di Paolo Innocenti della Caffetteria del Mercato Centrale di Firenze, che nei week end riesce a superare i 10 kg tra miscele e monorigini. Proposte anche in modalità filtro
Un progetto che nasce da un viaggio e che vuole essere esso stesso un viaggio. Nella cultura messicana, nei colori, nelle atmosfere, nella spiritualità complessa della terra dei Maya. Un “twist” su un bar messicano autentico, collocato in quella...
Lavoriamo sulla condivisione delle idee. È questa la filosofia alla base del progetto Scuderie del Colle, un po’ cocktail bar, un po’ ristorante, un po’ speakeasy e un po’ parco segreto con tanto di giardino-labirinto. Andiamo con ordine: Scuderie...

Una carta dei cocktail in nome del Negroni

Nel rapporto ondivago che lega Genova e la miscelazione - la città fu nel secondo dopoguerra il buen retiro per tanti bartender sbarcati dalle navi, ma soltanto nell’ultimo lustro sta riscoprendo una valida offerta dopo anni di sciatte proposte...
Nel giro di poco tempo punta a diventare un luogo per una brunch experience totale che parte dalle 10 del mattino e termina all’una di notte. In altre parole, il primo cocktail bar votato al culto del brunch barricato....
Anno 1894, apre il Caffè Giancane, il più antico di Lecce (almeno secondo la “Guida di Lecce” del 1929) con sala, servizio al banco e pasticceria. L’attività va avanti sino alla fine degli anni ’50; da allora si susseguono diverse...

Sul banco di… Nick Strangeway

Non ha peli sulla lingua, Nick Strangeway. A domanda, risponde. Schiettamente. Fregandosene un bel po’ del politically correct. E siccome, nel suo plurimedagliato percorso professionale ha lavorato fianco a fianco con bartender, chef, gestori di locali e manager di...
Non di sola pizza si vive a Napoli. Lo stesso Ciro Salvo, celebre pizzaiolo che spopola da anni con il suo 50 Kalò, quando esce dal locale di piazza Sannazaro ammette di cibarsi spesso di hamburger. «Peccato che -...

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Tra i grandi ospiti di Baritalia Hub, 25-26 settembre alla Fiera del Levante di Bari, ci sarà anche Martin Hudák, senior bartender dell'American Bar del mitico Savoy Hotel di Londra. Nato a Prešov in Slovacchia a ha iniziato la sua carriera nel mondo del bar dopo il termine della scuola superiore. In brevissimo tempo ha scoperto la sua passione sia per il caffè sia per i cocktail e per l'arte di combinarli insieme. Ai recenti campionati mondiali di Budapest ha vinto il titolo di "World Champion in Coffee in Good Spirits 2017". Per registrazioni e biglietti www.baritaliahub.it
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