Amber Bruce è la bar manager del Keefer Bar, situato nella Chinatown di Vancouver e famoso per l’utilizzo di ingredienti medicinali tradizionali cinesi nei loro cocktail.
Amber è una grande fan del Tequila e ogni giorno cerca di divulgare i valori di questo distillato presso la clientela. “More is less e non less is more”, si potrebbe dire di Amber Bruce visto che è una sostenitrice dell'utilizzo di più basi alcoliche e tagli nella composizione di un cocktail. Il tutto al solo fine di creare un ricco arcobaleno di aromi per ricette relativamente semplici. Amber è una grande viaggiatrice e ha recentemente visitato Miami, la Francia, la Danimarca, la Svezia, l'Islanda, l'Olanda e Toronto per partecipare al concorso di cocktail di Beefeater Gin.
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