Food&drink

La macchina da tatuaggi invece del solito boston (14 Settembre 2009)

Il mixologist Diego Ferrari e il guru dei tatuatori Francesco Capra hanno messo a punto una nuova tecnica di miscelazione. Per gli short drink usano una pistola da tattoo. Precisa, igienica e scenografica

Clienti più felici con la carta dei cappuccini (03 Luglio 2009)

In Italia il 40% degli adulti ha problemi di assorbimento al lattosio. E la linea è un’ossessione per molti. Accontentateli offrendo la possibilità di scegliere tra i vari tipi di latte esistenti

Cocktail cuciti in sartoria (30 Giugno 2009)

Quindici barman e altrettanti giovani stilisti da tutto il mondo si sono sfidati a Singapore nella prima gara di drink e moda. Due mondi apparentemente lontani, in realtà sempre più vicini

Caipirinha, brasiliana per legge (18 Giugno 2009)

Codificato dall'Iba, il pluridecorato cocktail brasiliano è perfino certificato da un decreto del goveno Lula

Cocktail a base di grappa sempre più misurati (13 Maggio 2009)

Alla Francoli Cup 131 studenti Ipsar si sfidano nei miscelati da aperitivo e nei notturni a base di grappa. Per la cultura del servizio responsabile

Spirit e mix come natura crea (08 Maggio 2009)

Cavalcare l’onda del biologico? Due formule straniere insegnano come fare, abbinando somministrazione di cibi e bevande e vendita al dettaglio anche via Internet

Torte scenografiche e confezionate su misura (06 Maggio 2009)

Intervista a Donatella Lorato, ideatrice di Cake Couture, nuovo indirizzo milanese specializzato in torte nuziali

Gelati in formato cocktail (05 Maggio 2009)

Prodotto pronto per il consumo, il gelato industriale sollecita le interpretazioni di chef, maestri pasticceri e sommelier. Dando vita anche a gelati da bere con tante ricette per la miscelazione

Prova l'energy drink per i mix analcolici (06 Aprile 2009)

Le bevande energetiche hanno guadagnato un posto privilegiato nella miscelazione. Non solo in quella alcolica. Qui trovate ricette realizzate da mani esperte, che danno la giusta carica

La cucina d'avanguardia che ispira il bartender (30 Marzo 2009)

Prendere spunto dalla gastronomia, e in particolare dalle tecniche di cucina molecolare, fa tendenza. E ora un ricco volume svela i segreti di un illustre protagonista, Paco Roncero. Chef per professione, mixologist per passione

Oggetti inusuali per il banco (30 Marzo 2009)

Teiere, lampade da tavolo e portaombrelli possono trasformarsi in strumenti di servizio e rivoluzionare riti e consuetudini del bar

Fame di business? Fai merenda (12 Marzo 2009)

Un’occasione per rivitalizzare gli affari. Considerato fondamentale dal 13% degli italiani, lo spuntino del pomeriggio permette di far fruttare le ore poco redditizie. Le idee da mettere in pratica.

Lo showroom si fa lounge (12 Marzo 2009)

Dove c’era un cinema adesso c’è un megastore d’arredamento che integra arte, moda e somministrazione. È il Visionnaire di Milano, che di sera ritorna alle origini proiettando film d’essai.

Cocktail per clienti buongustai (11 Febbraio 2009)

Si chiama Gourmet & Savory il nuovo trend del bere mix. Tra gli ingredienti ci sono anche alimenti come salmone, caviale, erbe che sminuzzati diventano componente liquida del drink. Numerosi i sostenitori in Usa e Gran Bretagna

Gangster, pupe e balere, il boom delle serate rétro (03 Novembre 2008)

La gloriosa cultura del charleston ritorna in one night che coinvolgono i club più esclusivi di Berlino. Dove anche la più piccola serata in tema può vendere 250 ingressi

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