Prodotti e attrezzature
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Evoluzione calici
Nuovi materiali e nuove forme cambiano il ruolo del bicchiere e il modo di proporre il vino al ristorante.Come orientarsi
NELLA SCELTA.
Attrezzature e servizi
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Foodservice, nascita di una ricetta. Dietro al buon gusto un lavoro di squadra
Molto lavoro e mesi di studio da parte di
cuochi e team Ricerca e Sviluppo. Ecco
come nascono i prodotti foodservice.
Food
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Grandi rossi del Piave una scossa di modernità
Una sfida, quella di Villa Sandi da Valdobbiadene: impiegare i vitigni internazionali
ricavando nuova freschezza senza smarrire l’identità del territorio.
Alcolici
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Il gelato da bere, fenomeno in lista
L’ultima novità di Antica Gelateria del Corso crea un’occasione di consumo in più.
Food
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La rinascita del Gaglioppo
La cantina calabra Statti dopo aver perfezionato le varietà tradizionali
aumenta la produzione per il mercato nazionale
Alcolici
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Proporre le birre, vietato improvvisare
cresce la richiesta di birre anche fuori dal canale specializzato.
Birra e bevande
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E' tempo di un'altra enologia
In controtendenza rispetto
al mercato, i vini biologici
e biodinamici hanno
richieste crescenti. Che
cosa c’è dietro il fenomeno
dei vini “veri”.
Alcolici
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Tavolo fumatori? No Problem con l' aspiratore multifunzione di Elica
Luxerion, un solo strumento per aspirare e illuminare. Col tocco del design
Attrezzature e servizi
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L'energy dà la carica al bar
Una panoramica completa dei prodotti presenti sul mercato italiano
Birra e bevande
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Spumanti, campioni dell'aperitivo
Puntare su varietà,provenienza e gusto
per soddisfare i clienti che amano le bollicine
Alcolici
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Sorprendente aceto balsamico.Una goccia tira l’altra.
Tre denominazioni geografiche, cinque consorzi, decine
di produttori: l’aceto più pregiato d’Italia sorprende
per varietà e applicazioni in cucina
Food
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Uve d'Alexander: fresca aquavite regina dell'estate
I morbidi sapori e i profumi dell'uva Regina per originali proposte estive
Alcolici
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Non solo caipirinha con i drink di cachaça
Un ricco tasting con tanti suggerimenti per drink adatti all'estate
Alcolici
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Ci pensa il cervello elettronico
I forni di ultima generazione fanno di tutto.
Sono perfino capaci di riconoscere il cibo e impostare
il programma di cottura più adatto.
Attrezzature e servizi
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Minima spesa massima resa
Una nostra indagine tra i rivenditori di attrezzature fa emergere un vero boom di piccoli accessori. Quali i più richiesti? Li abbiamo identificati con l’aiuto dell’Alberghiera Medagliani di Milano.
Attrezzature e servizi
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