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Focus e ricerche

Il bar delle donne
Il cocktail diventa più femminile. E le barlady si fanno strada: ecco il dream team del bere in rosa selezionato da Bargiornale. Chi sono, cosa pensano e come lavorano
I foodies si comportano così
Appassionati di tutto ciò che riguarda il cibo, prima si informano e navigano in internet.
Le novità stand per stand
Le novità stand per stand
I torrefattori presenti al Salone Internazionale del Caffè si raccontano
La cura dei dettagli fa la differenza
Due recenti indagini Ispo analizzano gli scenari dopocrisi. Funzionano i locali che curano arredo, pulizia e atmosfera, capaci di offrire prodotti di qualità al giusto prezzo
Si beve meno birra ma piace di più
In Italia produzione e consumi di birra sono in discesa, mentre cresce l'export. L'immagine del prodotto però migliora. Un trend confermato dall'indagine Makno-Assobirra 2009
Pizzeria in evoluzione
Sull'onda del grande favore di pubblico è tempo di rinnovare e percorrere nuovi territori, come il locale ludico o quello trendy
Storia di un uccellino che salvò il moscato
Il rapporto tra uomo, vigna e natura al centro dell’attività dell’Osservatorio Martini & Rossi. Vantaggi per tutta la ricerca vitivinicola italiana.
Così la crisi ha cambiato le abitudini di consumo
Da una ricerca TradeLab, i nuovi scenari di consumo dopo la crisi. Vecchie e nuove abitudini a confronto
Più calici, meno bottiglie
I clienti riducono gli acquisti, guardano al prezzo e stanno attenti alla patente. In sintesi, consumano meno. Inventarsi nuovi eventi e spingere la mescita, le strategie anticrisi per i locali italiani
Stop all'abuso, non all'alcol
La cultura del bere responsabilmente è il primo strumento di lotta agli abusi. I divieti indiscriminati rischiano invece di mettere in ginocchio un intero settore
Alimentazione protagonista alla Fiera di Rimini dal 14 al 17 febbraio
Nuovi prodotti, degustazioni eventi. Leggi l'anteprima sul grande appuntamento di Rimini
L'aperitivo ai raggi X
Le ultime tendenze sull'aperitivo raccolte tra i 31 campioni del bartending che abbiamo intervistato alla finalissima della Barfestival Cocktail Competition a Bangkok
Mezzi da lavoro
Van, furgoni mini e medi, pick up. Quattro categorie di veicoli commerciali sotto la lente per scegliere quello più adatto alla propria attività. Consigli per gli acquisti e le ultime novità in tema di ecoincentivi e contributi rottamazione
Igiene o multe
Igiene in bar e ristoranti in quattro grandi città italiane. Gli esercenti assolti con riserva. Aree critiche: la catena del fredddo e la scarsa manutenzione delle attrezzature
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