Bar day & night

Alla Masné Kràmy la birra cruda è regina: Nella città ceka di Ceske Budejovice, patria della premium lager Budejovicky Budvar, spopola una moderna birreria dotata di un originale impianto di spillatura con 4 serbatoi da 10 ettolitri
Crudità e vino nel menu del Caffè: Una carta da 350 etichette, 72 abbinamenti tra pesci e crostacei crudi. E poi 27 tipi di sgroppini e gelati realizzati col paco jet. Fantasia e tecnica si incontrano al Caffè Concerto di Favaro (Ve)
Fenomeno fish bar, tra aperitivi e dj set: Nella centralissima via San Vincenzo a Genova, in un ambiente minimal chic, c’è il Soho Restaurant&Fish Bar che interpreta in maniera nuova il concetto di pesce fresco e “sforna” light lunch, happy hour e take away. Tutto con un ottimo rapporto prezzo qualità
Il mix dolce e salato del maestro manager: Premiato Pasticcere dell’Anno, Gino Fabbri è anche un sapiente imprenditore che conosce a fondo i meccanismi delle lavorazioni e del marketing. Tanto da conquistare clienti anche nella pausa pranzo
Il franchising si fa largo in gelateria: Sei punti vendita in quattro anni e altri in arrivo. RivaReno punta su qualità e formazione
Il “matematico” dell’azzardo: Per Ernst Knam la pasticceria è anche una questione di numeri e formule. Il suo imperativo? Osare sempre
Se cento gusti vi sembrano pochi: Un maestro gelatiere romano e due giovani appassionati danno vita a Il Gelato a Milano, nuovo format di gelateria che fa degli abbinamenti originali il proprio punto di forza
Collezioni e franchising nel futuro di Rinaldini: Ha lanciato le linee di dessert stagionali, sta creando una rete di negozi e a marzo inaugura una nuova pasticceria con annesso ristorante. L’enfant prodige riminese è diventato grande
Banzai cocktail, da Tokyo la carica dei sake drink: Sake, Shochu e soju: i distillati giapponesi e coreani hanno conquistato anche gli shaker occidentali. Le ricerche dei “maestri” Vince Ang di Singapore e del giapponese Eiji Miyazawa
Lounge esotico, ma in alta quota: Il Castore Lounge di Gressoney, salotto di montagna, è la sesta “creazione” di Marinella Colombo: scappata giovane dall’Italia, dopo la laurea alla Sorbona si è specializzata in gestione di locali
Nel fashion cafè spunta il sushi: Sinergia è una parolina magica che spesso resta solo un’idea. Al Café Le Palais di Bologna hanno fatto sul serio, creando un “nippo corner” insieme a Sosushi
Temporary Café, il modello che giova ad aziende e gestori: Molinari ha "vestito" per due mesi il locale milanese, trasformandolo in un palcoscenico per promuovere i propri prodotti e nuove modalità di servizio
Dagli esterni naturali al giardino sintetico: Il boom dell’outdoor. Dai locali sul tetto dei grattacieli di New York ai progetti presentati al corso Outdoor del Poli.design di Milano. Passando per tutte le novità del settore presentate al Salone Sun
Musica per gli occhi, ma con il sound giusto: Volevano fare un locale dove si potesse ascoltare buona musica. Ma hanno "esagerato", creando attorno al palco una superficie di 120 metri quadri dove proiettare immagini e video in armonia con le note. Benvenuti all'Amigdala Theatre
Come vendere vino (e vivere felici): A Pescara, l'enoteca Vinè ha puntato tutto sulla regalistica con un marketing mix ad hoc per non soccombere alla concorrenza del libero servizio e dei wine bar

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