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Attualità

Il panettone estivo, ritorno alle origini
Questa estate il dolce natalizio per eccellenza è tornato in pasticceria. Una sfida degli Amici del panettone per estenderne il consumo a tutto l’anno
Visita guidata al Sana 2010
Il fuori casa è protagonista al Salone Internazionale del Naturale dal 9 al 12 settembre a Bologna. Gli appuntamenti da non perdere in anteprima
Da cocktelero a impresario
Partito come lavapiatti, Junior Merino ha saputo mettere a frutto la sua arte nel fare i cocktail creando una scuola itinerante e una linea di prodotti gourmet
Dalla Calabria alla Grande Mela
Caffè Mauro, storica torrefazione reggina, aprirà presto a New York il suo primo concept bar. Operazione che rientra nel piano di rilancio del brand studiato dal nuovo management guidato da Fabrizio Capua
Gli artigiani della vodka
Visita in Olanda alla Distilleria Nolet. Qui si produce Ketel One spirit artigianale già bestseller negli Usa
Maestri del Cocktail
La proposta italiana per rivedere la prossima lista dell'International Bartenders Association
Faremo la spesa di lusso e benessere
Si evolve il profilo del beverage mondiale. Più attenzione per la qualità e la salute
Il pranzo oggi e domani
Maggiore efficienza, razionalizzazione delle risorse, più attenzione ai prezzi e accorciamento della filiera. La ricetta per superare l’attuale stagnazione dei consumi
L'anima slow del bar rivive con un libro
Ritorna a settembre “Leggevamo Quattro Libri Al Bar”: iniziativa di portata nazionale che valorizza il ruolo sociale dei pubblici esercizi
Tutti pazzi per il bio: guida al Sana 2010
Il fuori casa è protagonista al Salone Internazionale del Naturale dal 9 al 12 settembre a Bologna. Gli appuntamenti da non perdere in anteprima
Cannoli in viaggio
Apre a Rouen, in Francia, la Tavola Calda Bistrot by Palazzolo. Specialità siciliane d’esportazione
Vecchi caffè, nuove attrazioni
A Vienna la promozione turistica punta (anche) sul fascino e il life-style dei locali pubblici, storici e contemporanei. Con tour del gusto virtuali e reali
Boom dei bar a tempo
Il fenomeno temporary evolve: un’opportunità che possono cogliere anche i locali “normali”
Il cliente? Va riconquistato
Una recente indagine di TradeLab sui bar diurni fa emergere una riduzione nella fedeltà e nel gradimento dei frequentatori. In crescita pranzi e aperitivi
Quell'impero fondato sugli smoothie
Trasformare il consumo di frutta in un’esperienza sensoriale che promette di migliorare il benessere psico-fisico: è l’idea che ha permesso al fondatore di Jamba Juice di creare in 20 anni una catena che vanta 700 locali negli Usa
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