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La cantina calabra Statti dopo aver perfezionato le varietà tradizionali aumenta la produzione per il mercato nazionale

Riesco a “catturare” Antonio Statti per intervistarlo in un momento di attesa all'aeroporto, mentre è diretto verso la Germania dove sta andando a promuovere i propri vini. Con il fratello Alberto guida la cantina che porta il nome di famiglia, felicemente insediata nel cuore della Piana di Lamezia Terme, in Calabria. Una tenuta con 100 ettari di vigneto, cui si aggiungono 300 ettari di oliveto, 50 di agrumeto, un allevamento di bovini che produce 50 mila litri di latte al giorno e altri terreni a seminativi per un totale di 500 ettari. Una realtà produttiva che dà lavoro a una novantina di persone e che negli ultimi mesi ha arricchito lo staff dirigenziale, con l'ingresso di un nuovo direttore marketing, di un direttore commerciale, e con l'ampliamento dello staff tecnico, rinforzato da agronomi che si affiancano ai collaudati enologi Vincenzo Bambina e Nicola Centonze. «Nuovi arrivi - dice Antonio Statti - che completano una trasformazione iniziata già da diversi anni, incentrata sulla valorizzazione dei nostri vitigni tipici, come il gaglioppo e il magliocco canino tra i rossi o il greco bianco e il mantonico tra i bianchi. Le 300 mila bottiglie che produciamo oggi sono destinate ad arrivare a un milione, e per questo stiamo puntando ad aumentare la diffusione in Italia, che al momento si divide al 50% con l'estero». Tipicità locali «Per allargare la diffusione nella Penisola - spiega ancora il produttore - puntiamo moltissimo sul canale della ristorazione, che per noi è strategico e per il quale stiamo lavorando a un programma di iniziative che partirà in autunno. Non anticipo nulla, perché gli appuntamenti sono ancora in via di definizione, ma posso dire che abbiamo in mente di coinvolgere chef importanti in tutta Italia. Quello che ci aiuta nel rendere sempre più conosciuti i nostri vini è, paradossalmente, il fatto che nel panorama italiano la Calabria è l'ultima regione, e non soltanto per chi guarda la carta geografica, a esprimere il proprio potenziale di tipicità. Questo ci dà margine per una grande crescita, perché abbiamo veramente tante particolarità da far conoscere nel mondo e negli ultimi tempi comincia a crescere in modo deciso l'interesse verso la nostra regione». Tipicità per Statti significa valorizzare vitigni che fino a qualche decennio fa avevano un impiego secondario in enologia, magari per produrre vini da taglio, sfusi, e che oggi si rivelano invece capaci di regalare prodotti sorprendenti. «A fine 2010 - annuncia - metteremo in commercio il nostro Gaglioppo Riserva, prodotto dalle uve delle vigne più antiche dell'azienda. Saranno soltanto 6.000 bottiglie ma molto importanti per noi, rappresentative del nostro top qualitativo». Del resto la valorizzazione di questi vitigni passa anche per le novità tecniche e colturali. Il gaglioppo è protagonista non solo per la nuova riserva, ma anche per la vinificazione in bianco, che Statti è stato il primo in assoluto a sperimentare. Il tutto procede anche attraverso un attento lavoro scientifico, incentrato sulla selezione clonale delle migliori varietà

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