Abbiamo registrato il tutto esaurito. Anzi, di più. Il boom delle iscrizioni ha ampiamente superato il numero (limitato) di 500 operatori che avevamo previsto. È successo ieri al primo “Summit delle imprese fuori casa: Progetto futuro - Le nuove sfide competitive per bar, alberghi, ristoranti e collettività”. La sede del Sole 24 ORE di Milano ha ospitato un'intera giornata rivolta ai professionisti del settore bar, hotel, ristoranti e collettività. L'affluenza record la dice lunga su quanto sia grande la fame di formazione, conoscenza e cultura tra i professionisti del settore. All'evento hanno partecipato come relatori celebrity chef e mixologist, analisti ed esperti di nuove tecnologie, architetti specializzati nel design di locali, altre figure di primo piano del settore e del mondo accademico. A rendere unico l'evento, molto distante dai tradizionali bar&restaurant show, è stato il suo taglio pratico. Consulenti e professionisti hanno fornito tanti spunti e soluzioni per migliorare la marginalità delle imprese, perfezionare l'immagine e l'identità del locale, crescere attraverso le tecnologie.

Troverete i contenuti più importanti, ampiamente illustrati, nel numero di dicembre di Bargiornale. L'appuntamento è al 2011. Per un altro grande, ancor più grande, Summit. Nel frattempo vi auguriamo buona visione.

Il video servizio è di Rossella De Stefano