Bargiornale
Inchiesta
Igiene o multe
Igiene in bar e ristoranti in quattro grandi città italiane. Gli esercenti assolti con riserva. Aree critiche: la catena del fredddo
e la scarsa manutenzione delle attrezzature
Bargiornale ottobre 2008
Data di pubblicazione: Ottobre 2008
Formato: pdf
Numero pagine: 6
Lingua: Italiana
Autore: Sergio Redaelli
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Inchiesta sull'igiene in bar e ristoranti in quattro città italiane. Gli esercenti sono promossi, ma con un sei politico. Le Asl, nonostante operino a ranghi ridotti, riescono sempre a rilevare delle infrazioni. Aree critiche: la catena del freddo
e una scarsa attenzione alla manutenzione delle attrezzature.
Anche l'industria dice la sua attraverso interviste agli esperti
di aziende specializzate in attrezzature professionali per bar
e ristoranti
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