Baritalia Hub: ecco il programma completo

Baritalia Hub programma

Grandi ospiti e un ricchissimo programma di masterclass, seminari e contest a Bartitalia Hub, il grande evento per il mondo del bar organizzato da Bargiornale in programma al Palacongressi di Rimini il 24 e il 25 settembre. Dove si parlerà di miscelazione, caffè, food e di tecnologie per i locali.

Lunedì 24 settembre 2018

Arena Antenati
Ore 10.15-11.00
Masterclass
Brasile a crudo. Gli ingredienti brasiliani nella miscelazione del Guilhotina Bar
a cura di Marcio Silva
by Bargiornale

Arena Tempi moderni
Ore 10.30-11.00
Masterclass
Tostare il caffè al bar
a cura di Angelo Napoli
by Ing. Napoli

Arena Antenati
Ore 11.00-13.30
Top Event
Baritalia Lab - La sfida
Omaggio a Donn Beach
in collaborazione con Diplomático, Cortese, Fabbri 1905, Lucano, Zafferano
By Bargiornale

Arena Tempi moderni
Ore 11.00-13.15
Top event
Coffee Relay: la sfida a squadre tra baristi
Parte I: espresso e latte art
By Bargiornale

Stargate Universe
Ore 11.00-11.30
Masterclass
L'arte della distillazione del gin
a cura di Stefano Cicalese
by Peter in Florence

Arena Vittoriani
Ore 11.00-11.30
Baritalia bootcamp
"Unconventional tiki"-Tecniche miste per una miscelazione tiki moderna
a cura di Cinzia Ferro
by Fabbri 1905

Stargate Atlantis
Ore 11.30-12.00
Masterclass
Cocktail in abito da sera
a cura di Bruno Vanzan
by Fabbri 1905

Arena Vittoriani
Ore 11.30-12.00
Baritalia bootcamp
Come valorizzare lo stile del gin attraverso le tecniche di esecuzione
a cura di Samuele Ambrosi
by Campari Academy

Stargate Universe
Ore 12.00-12.30
Masterclass
Ma quanto mi costa il food pairing?
a cura di Filippo Sabatiello e Filippo Barracane
by Fiordiprimi Surgital

Arena Vittoriani
Ore 12.00-12.30
Baritalia bootcamp
Arie, spume e fat washing by Amaro Montenegro
a cura di Enrico Scarzella
by Montenegro

Stargate Atlantis
Ore 12.30-13.00
Masterclass
I quattro colori dell'igiene
a cura di Roberto Tosca
by Celtex

Arena Vittoriani
Ore 12.30-13.00
Baritalia bootcamp
Le preparazioni della tradizione - Nardini in Shake
a cura di Mauro Uva
by Nardini

Stargate Universe
Ore 13.00-14.00
Open bar: signature drink in omaggio
In collaborazione con le aziende partner di Baritalia Lab

Arena Vittoriani
Ore 13.00-13.30
Baritalia bootcamp
Build, stir and "brain" secondo Molinari
a cura di Salvatore Longo
by Molinari

Stargate Atlantis
Ore 13.30-14.00
Masterclass
Gin Experience
a cura di Samuele Ambrosi
by Campari Academy

Arena Vittoriani
Ore 13.30-14.00
Baritalia bootcamp
Estrazione istantanea a freddo N2O di erbe con la tecnica del sifone
a cura di Eleonora De Santis
by Mixing Heart Bonaventura Maschio

Arena Antenati
Ore 14.00-16.30
Top event
Baritalia Lab - La sfida
Omaggio a Jerry Thomas
in collaborazione con Cantine Pellegrino, Illva Saronno, Kimbo, Martini, Montenegro

Arena Vittoriani
Ore 14.00-14.30
Baritalia bootcamp
Tiki is not Tropical
a cura di Jonathan Di Vincenzo e Gianni Zottola
by Cortese

Stargate Universe
Ore 14.00-14.30
Masterclass
Allenarsi alla vittoria: Burger Battle 2019
a cura di Giuseppe Buschiccio e Antonio Peruzzi
by Baldi-Lantmannen Unibake-Unilever Food Solutions

Arena Tempi moderni
Ore 14.00-14.30
Masterclass
La Marzocco Leva: un diverso modo di estrazione del caffè
a cura di Gianni Tratzi
by La Marzocco

Arena Anni ruggenti
Ore 14.30-17.30
Top event
Lady Amarena - Finale Italia
By Fabbri 1905

Arena Vittoriani
Ore 14.30-15.00
Baritalia bootcamp
Diplomatico Rum e la materia prima venezuelana
a cura di Walter Gosso
by Diplomatico

Stargate Atlantis
Ore 14.30-15.00
Masterclass
Foodness vince la guerra contro gli zuccheri
a cura di Sabrina Negrini
by Olibar

Arena Tempi Moderni
Ore 15.00-18.00
Top event
Coffee Relay: la sfida a squadre tra baristi
Parte II: brewing e mixology
by Bargiornale

Arena Vittoriani
Ore 15.00-15.30
Masterclass
Il mondo del rum
a cura di Leonardo Pinto
by Bargiornale

Stargate Universe
Ore 15.00-15.30
Masterclass
Un capolavoro di panino, pane per tutti i gusti. L'artista del panino 2019
a cura di Fabrizio Rivaroli
by Vandemoortele Italia

Arena Vittoriani
Ore 15.30-16.00
Baritalia bootcamp
Pre batch and perfect service
a cura di Paolo Sanna
by Gancia

Stargate Atlantis
Ore 15.30-16.00
Masterclass
Rcr e il suo cristallo ecologico: il piacere di un gesto quotidiano
a cura di Roberto Pierucci e Alice Mechini
by Rcr Cristalleria Italiana

Arena Vittoriana
Ore 16.00-16.30
Baritalia bootcamp
Chi non sa stare a tempo, prego andare (La miscelazione stagionale)
a cura di Yuri Gelmini
By Lucano

Stargate Universe
Ore 16.00-16.30
Masterclass
I mocktail… bevande a basso numero di ottani
a cura di Enrico Brighenti
by Conserve Italia

Arena Antenati
Ore 16.30-19.00
Top event
Baritalia Lab - La sfida
Omaggio a Harry MacElhone
in collaborazione con Campari Academy, Gancia, Mixing Heart Bonaventura Maschio, Molinari, Nardini

Arena Vittoriani
Ore 16.30-17.00
Baritalia bootcamp
Il rum nella miscelazione hi-tech
a cura di Mario Farulla
by Zafferano

Stargate Atlantis
Ore 16.30-17.00
Masterclass
Le tendenze e le tecnologie nella progettazione del bar
a cura di Giampiero Mariottini e Marco V. Agretti
by Isa

Arena Vittoriani
Ore 17.00-17.30
Baritalia bootcamp
Disaronno Sour e i suoi twist
a cura di Christian Olivari
by Illva Saronno

Stargate Universe
Ore 17.00-17.30
Masterclass
Gamondi Vermouth di Torino Superiore
a cura di Mirko Meneghello
by Toso

Arena Anni ruggenti
Ore 17.30-17.45
Top event
Lady Amarena: la finale italiana
La premiazione
by Fabbri 1905

Arena Vittoriani
Ore 17.30-18.00
Baritalia bootcamp
La tecnica “Build”
a cura di Adriano Costigliola
by Martini

Stargate Atlantis
Ore 17.30-18.00
Masterclass
Alamea Project e Casoni Premium
a cura di Elis Carriero
by Casoni

Arena Vittoriani
Ore 18.00-18.30
Baritalia bootcamp
La miscelazione futurista secondo Cantine Pellegrino
a cura di Gianluca Di Giorgio
by Cantine Pellegrino

Stargate Universe
Ore 18.00-18.30
Masterclass
Nonino, Italian Cocktail Spirit
a cura di Simone Caporale e Antonella Nonino
by Nonino

Arena Antenati
Ore 18.30-19.00
Top event
Coffee Relay: la sfida a squadre tra baristi
La premiazione
by Bargiornale

Stargate Atlantis
Ore 18.30-19.00
Masterclass
African mixology: la miscelazione sudafricana secondo il Mootee Bar di Johannesburg
a cura di Denzel Heath
by Bargiornale

Stargate Universe
Ore 18.30-19.30
Open bar: signature drink in omaggio
In collaborazione con le aziende partner di Baritalia Lab

Arena Vittoriani
Ore 18.30-19.00
Baritalia bootcamp
Cuccuma's cold brew coffee & mixologist
a cura di Sette Piterà
by Kimbo

Arena Tempi moderni
Ore 19.00-19.15
Top event
Baritalia Lab - La sfida
La proclamazione dei finalisti
by Bargiornale

Martedì 25 settembre

Arena Antenati
Ore 10.15-11.00
Masterclass
La storia della bar culture in Asia, nuova frontiera della miscelazione
a cura di Lee Watson
by Bargiornale

Arena Vittoriani
Ore 10.30-13.00
Top event
Scatena l’aperitivo con Rustica San Carlo
La finale
by San Carlo

Arena Antenati
Ore 11.00-13.30
Top event
Baritalia Lab. La finale (parte I)
Donn Beach, Frank Meier, Constantino Ribalaigua Vert, Harry Johnson, Jerry Thomas
by Bargiornale

Arena Tempi Moderni
Ore 11.00-13.00
Top event
Campionato Italiano Latte Art 2019
Tappa di selezione (parte I)
by Sca Italy

Stargate Atlantis
Ore 11.00-11.30
Masterclass
La scena italiana del caffè dopo l’avvento di Starbucks. Commentiamo insieme l’evento mediatico dell’anno
a cura di Francesco Sanapo
by Ditta Artigianale

Stargate Universe
Ore 11.30-12.00
Masterclass
Digitalizza il contante con Axerve
a cura di Alessio Damonti
by Axerve

Stargate Atlantis
Ore 12.00-12.30
Masterclass
La timeline della liquoristica
a cura di Salvatore Longo
by Molinari

Stargate Universe
Ore 12.30-13.00
Masterclass
Fritture semplici e veloci per uno snacking gustoso
a cura di Francesco Bertuzzi
by Vandemoortele Italia – Margarine Culinary Olis&Fats

Arena Vittoriani
Ore 12.45-13.00
Top event
Flair show
a cura di Bruno Vanzan
by San Carlo

Arena Vittoriani
Ore 13.00-13.15
Top event
Scatena l’aperitivo con Rustica San Carlo
Premiazione dei vincitori
by San Carlo

Stargate Atlantis
Ore 13.00-13.30
Masterclass
Select, il grande ritorno dell’originale bitter veneziano
a cura di Giuseppe Gallo e Matteo Bonoli
by Montenegro

Stargate Universe
Ore 13.30-14.00
Masterclass
Tradizione e innovazione nello street food
a cura di Salvatore Varriale
by Rispo Alimenti Surgelati

Arena Antenati
Ore 14.00-14.30
Masterclass
L'alcol come medicina. Una ricerca storica tra ingredienti e preparazioni officinali
a cura di Amber Bruce
by Bargiornale

Arena Tempi Moderni
Ore 14.00-16.00
Top event
Campionato italiano Latte Art 2019
Tappa di selezione (parte II)
by Sca Italy

Stargate Atlantis
Ore 14.00-14.30
Masterclass
Componenti di base dei cocktail: parallelismi culinari
a cura di Elenora De Santis
by Mixing Heart Bonaventura Maschio

Arena Anni ruggenti
Ore 14.30-17.30
Top event
Lady Amarena – Finale internazionale
by Fabbri 1905

Stargate Universe
Ore 14.30-15.00
Masterclass
The Sister's Gin: il cold compound gin dall'anima floreale
a cura di Sara Menin e Max Morandi
by The Sister's Lab

Arena Antenati
Ore 15.00-17.00
Top event
Baritalia Lab - La Finale
Omaggio a David Augustus Embury, William Schmidt, Harry MacElhone, Harry Craddock
by Bargiornale

Stargate  Atlantis
Ore 15.00-15.30
Masterclass
The American bar at Savoy Hotel London - Classic innovation
a cura di Pippa Guy e Stefano Filardi
by Diplomàtico

Stargate Universe
Ore 15.30-16.00
Masterclass
The Plant Nation Championship
a cura di Yuri Gelmini
by Lucano

Stargate  Atlantis
Ore 16.00-16.30
Masterclass
Cocktail invecchiati con la tecnica sous vide
a cura di Gianluca Di Giorgio
by Cantine Pellegrino

Arena Tempi Moderni
Ore 16.00-16.30
Masterclass
La pulizia, il segreto di un espresso di successo
a cura di Andrea Antonelli
by PuliCAFF

Stargate Universe
Ore 16.30-17.00
Masterclass
Tea Inspired e non solo. Conoscere il tè
a cura di Charles Flamminio
by Natfood

Arena Antenati
Ore 17.00-17.30
Top event
Baritalia Lab - La Finale
Le premiazioni
by Bargiornale

Arena Anni Ruggenti
Ore 17.45
Top event
Lady Amarena - Finale internazionale
La premiazione
by Fabbri 1905

Arena Antenati
Ore 18.00-18.45
Masterclass
Bartending blasfemo: il surfer australiano che ha fatto la rivoluzione nella miscelazione con l'Operation Dagger di Singapore
a cura di Luke Whearty
by Bargiornale

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