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Ricette stellate, cocktail d’autore e un’importante novità. È il ricco programma di eventi messo a punto dalla casa torrefazione austriaca Julius Meinl in occasione del Sigep, il Salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione e caffè alla Fiera di Rimini...

I superfood nelle tazzine del bar

Cresce l'esercito dei clienti che elimina dalla propria dieta glutine e lattosio e crescono le richieste di bevande alternative al caffè. La soluzione arriva dall'utilizzo sempre più diffuso di piante tropicali dalle proprietà benefiche per creare una gamma di nuove bevande: l'esempio di FoodNess
Il settore delle macchine da caffè è in ottima salute e sforna a pieno ritmo innovazione e design. In rassegna modelli che mettono al centro, oltre alla tecnologia, il barista e le sue abilità
Anche per chi di mestiere insegna c’è sempre qualcosa da imparare. In linea con questo convincimento, l’associazione culturale enogastronomica Mangiare bene e non solo, con sede a Siracusa, che promuove da anni iniziative nel campo della formazione professionale, in...

Tazze Pazze fa il bis. Con una caffetteria-gourmet mignon

A Genova la ditta Cremone-Caruso si è inventata una innovativa caffetteria-gourmet di soli 18 mq. Già entrata nella top ten dei nostri BarAwards. «Magari un domani si cercherà un locale più grande in una zona più centrale» avevano chiosato i...
È on line il nuovo sito del Mumac, il Museo della macchina per caffè di Gruppo Cimbali. In linea con la mission del Museo, che sorge presso la sede del Gruppo a Binasco (Milano) e che, grazie alle collezioni...
È arrivato in cima alle classifiche anche grazie a training stile Rocky Balboa. Ai baristi italiani raccomanda di "aprirsi" perchè il mondo del caffè sta cambiando. Arnon Thitiprasert ha poco più di vent’anni quando lascia Chiang Mai, in Thailandia, e...

Caffetterie in catena, una realtà in crescita

Sono quasi 2mila i punti vendita presenti in Italia nel 2017. Secondo la società di analisi e consulenza TradeLab, è una tendenza destinata a rafforzarsi nel futuro, in linea con l'incremento del 2,6% dell'anno scorso. Nel grande mare del mercato...
Con il nuovo anno si rinnovano gli appuntamenti con la formazione sul mondo del caffè, a cura di Umami Area, dedicati ai baristi che vogliono approfondire le loro conoscenze e abilità professionali. Il primo in calendario è l’Umami Barista...
Il Training Center Lavazza diventa ufficialmente un centro di formazione Sca. La struttura di Settimo Torinese (Torino), che sorge all’interno dell’Innovation Center Lavazza, ha infatti ottenuto la certificazione ufficiale di Premier Training Campus dalla Specialty coffee association. Un riconoscimento importante...
Si chiama Velluto la nuova miscela a marchio Manuel Caffè. Una specialità in edizione limitata, che già dal nome, che richiama quello del tessuto utilizzato per il confezionamento degli abiti regali, vuole sottolineare il suo carattere di prodotto premium....
Un buon caffè ha bisogno di acqua di qualità altrettanto buona. È questa considerazione che ha spinto i giudici dell’European Coffee Symposium ad assegnare a Brita, specializzata nella produzione di sistemi per la filtrazione dell’acqua, l’European Coffee Award 2017...

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Prime vittorie nell'area campionati italiani baristi al pad. D1: Simone Cattani è campione italiano Ibrik. Campione italiano Baristi è Davide Cavaglieri, seconda Arianna Peli, terzo Dario Sgherza. Complimenti a tutti!! Lunedì in mattinata il campionato italiano di Latte Art, nel pomeriggio Coffee and Good Spirits; si conclude la tre giorni di Roasting. ... See MoreSee Less

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