Bar trend

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Oggi è di moda aprire una micro roastery, ma la tostatura del caffè è un’arte che bisogna imparare, giorno per giorno, con tanto studio e pratica. La parola a un esperto come Marco Cremonese. Un passaggio fondamentale per chi importa...

L’Americano del futuro? Classico o Pop

Come creare una variante di una ricetta perfetta? Dipende dall’obiettivo: ambire a fare un nuovo classico oppure a realizzare un capolavoro di originalità. Rispondono sei maestri della mixability con sei ricette: Tristan Stephenson, Salvatore Calabrese, Leonardo Leuci, Fabio Raffaelli,...
Torna, dal 19 al 22 febbraio a Carrara Fiere Tirreno C.T la manifestazione dedicata alle ultime novità nel settore delle forniture per bar, pasticcerie, gelaterie, alberghi, ristoranti e le strutture ricettive. Organizzata da Tirreno Trade, in collaborazione con la...
Terra, acqua, aria, fuoco: sono dedicati ai quattro elementi i laboratori di mixology che Planet One ha messo in piedi in tutta Italia per i giovani bartender. Una giornata gratuita di formazione che offrirà ai partecipanti (massimo 20 per...
Il dominio di Johnnie Walker tra gli Scotch e di Ketel One nella vodka, l’ascesa di Plantation tra i rum e il primato di Tanqueray nei gin. È quanto emerge dall’Annual bar report 2016, la ricerca annuale condotta da...
Organizzato da Birra Peroni, il concorso mixability “Ti Porta Lontano” è stato vinto dal giovane Lucio Serafino, head bartender all’Harry Johnson Speakeasy di Caorle. Non capita spesso che una birra sia protagonista di un concorso di cocktail. Da tempo attenta...
Sono firmate da Francesco Bonazzi del Mag di Milano, da Valerio Trentani del Mandarin Oriental Hotel Milano e da Nicola Trespi di Drink and Taste le ricette che si sono aggiudicate il premio speciale Tavoletta d’oro - Cocktail al cacao...
Una sfida all’ultima decorazione quella andata in scena al Sigep di Rimini nella finale del Campionato italiano di latte art. A spuntarla è stato Matteo Beluffi che, insieme al titolo nazionale, ha portato a casa un biglietto per Budapest...
Serata speciale al Lounge Bar Disco Restaurant Cost di Milano: l'azienda Bottega ha presentato nuovi cocktail e prodotti, oltre a brindare con Umberto Smaila, il noto personaggio del mondo della notte. Dalle ricette a base grappa a quelle con liquori,...
Sarà Marco Poidomani (a sinistra nella foto in alto) a rappresentare l’Italia ai mondiali di Coffee in good spirits. Siciliano di Modica, 41 anni, Poidomani si è infatti aggiudicato il titolo italiano di questa disciplina, che unisce il mondo...
È quello di Giacomo Lo Cascio il “miglior palato” italiano per il caffè. Il titolare della caffetteria Sabrina di Montignoso (Massa-Carrara) si è infatti aggiudicato il Campionato italiano di Cup Tasting, concorso che mette alla prova le abilità nel...
È il Giappone ad aggiudicarsi il Mondiale di pasticceria juniores. Nelle due giornate di gara, svoltesi al Sigep, la squadra nipponica, composta da Masato Yokouchi, Yuki Matsuda, e guidata dal team manager Kajiro Mochizuki si è imposta per “un’incollatura”...

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