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Bar album

Anno 1894, apre il Caffè Giancane, il più antico di Lecce (almeno secondo la “Guida di Lecce” del 1929) con sala, servizio al banco e pasticceria. L’attività va avanti sino alla fine degli anni ’50; da allora si susseguono diverse...

Sul banco di… Nick Strangeway

Non ha peli sulla lingua, Nick Strangeway. A domanda, risponde. Schiettamente. Fregandosene un bel po’ del politically correct. E siccome, nel suo plurimedagliato percorso professionale ha lavorato fianco a fianco con bartender, chef, gestori di locali e manager di...
Non di sola pizza si vive a Napoli. Lo stesso Ciro Salvo, celebre pizzaiolo che spopola da anni con il suo 50 Kalò, quando esce dal locale di piazza Sannazaro ammette di cibarsi spesso di hamburger. «Peccato che -...

A Milano apre Sakeya, la casa del sake

Una collezione di oltre 120 sake, decine di liquori alla frutta e distillati, birre artigianali e tè importati direttamente dal Giappone, spesso introvabili in Italia. E poi, la possibilità di degustare sake in purezza e nei cocktail, oltre a...
Una vera e propria esperienza bucolica nel centro di Londra: le radici di Nutbourne, un ristorante-bar a sud del Tamigi, affondano nelle vallate verdeggianti del West Sussex, in piena campagna inglese. E’ nella fattoria di famiglia, da cui prende...
Come dare una scossa alla tradizionalista città estense. Cocktail bar con cucina, Apelle c’è riuscito giocando la carta dell’originalità a tutti i costi, dai mix ai piatti. Evadere dalla tradizione per proporre qualcosa se non di nuovo, almeno di diverso,...
È firmato da Fabrizio Mantovani, chef di FMarket (nella foto) a Faenza, la ricetta di questo appetitoso panino che pubblichiamo qui sotto. Per circa 10 panini  • 500 gr. di farina di grano integrale • 50 gr. di semola grano duro • 10...
Da FMarket a Faenza coesistono tre tipologie di proposta. Il fil rouge? Dei canoni qualitativi raccolti in un manifesto, secondo i principi etici di Fabrizio Mantovani
La “riIcetta” di Paolo Innocenti della Caffetteria del Mercato Centrale di Firenze che nei week end riesce a superare i 10 kg tra miscele e monorigini. Proposte anche in modalità filtro

Profumo di cocktail al Fragrance di Berlino

“Berlino è la città più giovane al mondo”, questa è la frase che spesso viene ripetuta quando ad un berlinese viene chiesto de descrivere il luogo in cui vive. La storia per molti inizia il 9 novembre del 1989...
Londra è la bar scene che non finisce mai di stupire: potrebbero trascorrere settimane intere prima di saziarsi dell’offerta di cocktail bar della capitale inglese, e ciononostante sentiremmo il bisogno di tornare di tanto in tanto a vedere “che...

Tutto è speciale alla Bottega delle Delizie

Bandire il latte per evitare “contaminazioni” con il caffè nel cappuccino può sembrare una follia: alla Bottega delle Delizie di Bra (Cuneo) di Paolo Panero questa scelta ha ripagato, complice una clientela internazionale. Tutto prende il via nel 1982, quando...

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Baritalia a Catania! Ed è stata una giornata fantastica. Questo video a pagina 3 è dedicato a chi c'era, a chi non era lì e a tutti gli altri Hiroyasu Kayama Gabriele Manfredi Tony Con Watch the video! pag. 3 #webar #redazionebargiornale Debora Tarozzo e Rachele Giglioni viewer.zmags.com/publication/380222a3#/380222a3/3 ... See MoreSee Less

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