Bar album

Bar album

Una vera e propria esperienza bucolica nel centro di Londra: le radici di Nutbourne, un ristorante-bar a sud del Tamigi, affondano nelle vallate verdeggianti del West Sussex, in piena campagna inglese. E’ nella fattoria di famiglia, da cui prende...
Come dare una scossa alla tradizionalista città estense. Cocktail bar con cucina, Apelle c’è riuscito giocando la carta dell’originalità a tutti i costi, dai mix ai piatti. Evadere dalla tradizione per proporre qualcosa se non di nuovo, almeno di diverso,...
È firmato da Fabrizio Mantovani, chef di FMarket (nella foto) a Faenza, la ricetta di questo appetitoso panino che pubblichiamo qui sotto. Per circa 10 panini  • 500 gr. di farina di grano integrale • 50 gr. di semola grano duro • 10...
Da FMarket a Faenza coesistono tre tipologie di proposta. Il fil rouge? Dei canoni qualitativi raccolti in un manifesto, secondo i principi etici di Fabrizio Mantovani
La “riIcetta” di Paolo Innocenti della Caffetteria del Mercato Centrale di Firenze che nei week end riesce a superare i 10 kg tra miscele e monorigini. Proposte anche in modalità filtro

Profumo di cocktail al Fragrance di Berlino

“Berlino è la città più giovane al mondo”, questa è la frase che spesso viene ripetuta quando ad un berlinese viene chiesto de descrivere il luogo in cui vive. La storia per molti inizia il 9 novembre del 1989...
Londra è la bar scene che non finisce mai di stupire: potrebbero trascorrere settimane intere prima di saziarsi dell’offerta di cocktail bar della capitale inglese, e ciononostante sentiremmo il bisogno di tornare di tanto in tanto a vedere “che...

Tutto è speciale alla Bottega delle Delizie

Bandire il latte per evitare “contaminazioni” con il caffè nel cappuccino può sembrare una follia: alla Bottega delle Delizie di Bra (Cuneo) di Paolo Panero questa scelta ha ripagato, complice una clientela internazionale. Tutto prende il via nel 1982, quando...

Nuovi blend al Cannaregio di Venezia

Si trova a Venezia la Torrefazione Cannaregio, un vero e proprio laboratorio dove ogni giorno si tostano e si sperimentano nuovi blend, locale premiato a Barawards 2016. La Torrefazione Cannaregio di Venezia è un locale storico eppure molto giovane. Scusate...
All’interno di Sanlorenzo Mercato a Palermo si rinnova l’arte di creare proposte che fanno leva sulle tipicità di cui è ricca la Sicilia. Tra le nove botteghe in cui è suddiviso, quella del caffè è gestita dal giovane Alessio...
Tra le caffetterie più votate a Barawards 2016 si è imposto Il Griso di Seveso (Monza Brianza), diventato, grazie all’impegno dei suoi titolari, un polo culturale del caffè con annessa torrefazione. Defilato, privo di negozi vicini che creino un flusso...
Vincitore del talent Rai “Il più grande pasticcere”, il giovane Sebastiano Caridi ha aperto a Faenza la propria Pasticceria, Caffetteria e Cioccolateria, eclettica e polivalente, trasformando il proprio nome in un marchio di qualità. Delle sue origini conserva la ricerca...

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