LOCALI
modelli restyling
8    Babaloo Disco Dinner, Porto Potenza Picena (Mc). La
      disco che non invecchia. Merito di un’offerta 
      poliedrica che si rinnova anno dopo anno
sostenibilità
14   McDonald’s, Lainate (Mi). Caffè a impatto zero. Le
       soluzioni più avanzate in tema di efficienza 
       energetica e fonti rinnovabili
produttività
20    La Gavetta, Milano. La nuova vita della gavetta: una
        pausa pranzo di alta qualità specializzazione
24    La Habana, Bari. Un omaggio al mito di Cuba. Con
       oltre 500 rum in carta
 comunicazione
30    Micca Club, Roma. Il mondo rétro ben raccontato
approvvigionamenti
36    Il magazzino delle scope, Lido di Jesolo (Ve).
        Biologico d’autore: ingredienti selezionati e arredi
        riciclati, nel segno dell’eco-sostenibilità
catene
40    Grom, Torino. Con buone regole si va lontano:
         partendo con poche migliaia di euro, due giovani
         torinesi hanno saputo creare un marchio con 55
         locali
PROFESSIONE
licenze&autorizzazioni
48   Una “tappezzeria di cartelli” per una gestione a
       regola d’arte
51   L’orario? Decide il Comune
52   Le vendite no food al banco
53   Se manca la registrazione sanitaria non potete
       servire primi piatti né panini
54   Haccp, protocollo che abbatte i rischi
56   Per la prevenzione incendi, ai bar basta la Scia
       adempimenti
58   Divieto di fumo: non è responsabile il gestore
60   Attenzione a quei decibel di troppo
62   Servizio responsabile ed etilometro, due strumenti
       per arginare gli eccessi
64 Serranda abbassata. Dalla Questura
tasse&imposte
66  Guida pratica al calcolo dell’Irpef
68  Studi di settore, aggiornati i correttivi
70  Redditi sotto i 30mila euro? Diventate contribuenti
      minimi
72  Come destreggiarsi al meglio con l’Iva
74  Irap esclusa per i bar “piccoli”
76  Da ditta individuale a snc. Quando e perché conviene
     cambiare
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