Ecco il dna della cucina occidentale

Storia –

Un poderoso lavoro di ricognizione sugli autori di cucina degli ultimi quarant’anni rileva i tratti comuni da Escoffier ai seguaci di Ferran Adrià. Un lavoro utile, che merita una sintesi e un commento

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Ecco il dna della cucina occidentale
aprile 2008 / pdf / Numero pagine: 3 / Lingua: italiano / di Antonio Mungai
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