Formula bio ristorante

Massimiliano Rella - Ristoranti.Imprese del Gustto
Formule –

Solo materie prime fresche.Tutto fatto in casa, pane compreso. E con tanto di certificazione Bio. L’idea vincente del BioGusto: ritorno alla natura con profitto.

Pasti a tutto biologico, dall'antipasto al dolce, menu per ogni gusto,prezzo decisamente competitivo.È attorno a questa formula magica che Francesco Meuti, ex informatico appassionato di cucina e di maratone, ha realizzato due anni fa a Roma il ristorante BioGusto, nei pressi di Montemario. L'idea si è rivelata buona, anzi ottima, e il locale si è guadaguadagnato ben presto la notorietà, un successo impensabile per un esordio in piena crisi economica. Interessante è ripercorrerne le tappe, coincidenti con le riflessioni via via suggerite dal confronto col mercato, perché la “formula magica” comprende anche un imprenditore con capacità di osservazione ed elasticità mentale.

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