Alberghi
L'ambiente vince con la qualità
Unire le politiche ambientali con la riorganizzazione dei processi aziendali per la soddisfazione dei clienti. Responsible Hotel guida l’albergatore fino alla certificazione, riducendo i costi di gestione.
27 Febbraio 2009
Una corretta politica ambientale (risparmio energetico, risparmio della risorsa idrica, riduzione dei rifiuti, intelligente utilizzo dei prodotti di pulizia), unita alla maggiore produttività del lavoro che scaturisce dalla riorganizzazione dei processi aziendali, ha un significativo impatto sui costi di gestione. Un recente studio sul settore alberghiero realizzato in Europa dimostra infatti che, insieme all'aumento della soddisfazione degli ospiti e alla motivazione del personale, si possono contenere i costi operativi con riduzioni che possono variare da un minimo del 5% ad un massimo del 20%.
È proprio sulla connessione tra interventi ambientali e interventi sui processi di qualità aziendale che prende le mosse Responsible Hotel, un'organizzazione nata per iniziativa di Johnson Diversey per promuovere scelte e comportamenti responsabili a salvaguardia della salute e della sicurezza delle persone e dell'ambiente. «L'attenzione all'impatto ambientale è un aspetto qualificante dela nostra attività», spiega Dario Crivelli responsabile del progetto Responsible Hotel «perché riflette l'attitudine più generale verso la riduzione degli sprechi, il risparmio energetico, l'efficienza dei processi e dell'organizzazione del lavoro. Tale attitudine aumenta la soddisfazione dei clienti finali, garantisce il rispetto delle normative ambientali e apre nuove possibilità di collaborazione con i protagonisti della filiera turistica».
Tre livelli di intervento
Operativamente Responsible Hotel, a cui aderiscono per il momento in Italia una decina di alberghi, offre una consulenza completa, fornendo strumenti, metodi, corsi di formazione e supporti per raggiungere l'eccellenza nel campo della salute, della sicurezza, del rispetto dell'ambiente e, se del caso, il supporto operativo per il raggiungimento di certificati ISO 9000 o 14000. A una prima visita conoscitiva per analizzare le diverse attività dell'hotel, dalla pulizia e igiene delle camere, delle aree comuni, alla gestione delle cucine e del ristorante, della lavanderia, della piscina, delle aree wellness e della gestione ambientale, segue l'elaborazione di una analisi con l'identificazione di obiettivi da raggiungere mediante un progetto personalizzato da sviluppare secondo tre livelli di intervento: il primo di formazione, seguito dall'ottenimento del marchio di qualità, fino ad ottenere la certificazione Iso 9000 o 14000. I tre livelli sono indipendenti tra di loro e l'albergatore può scegliere se e quando implementarli.
Network scientifico di controllo
«La rigidità del disciplinare a cui sono sottoposte le strutture aderenti a Responsible Hotel», spiega ancora Crivelli «certifica la serietà e la motivazione che contraddistingue il progetto e le persone che lo promuovono. Il controllo e la verifica dei processi da parte di un ente terzo (SGS, leader mondiale nei servizi di ispezione, verifica e certificazione dei servizi) riconosciuto a livello internazionale per serietà e professionalità, conferma ulteriormente la validità del progetto. Nello specifico, appartengono al Comitato Tecnico deputato alla verifica e al controllo dei processi un rappresentante di Sgs Italia, insieme a un rappresentante del Movimento dei Consumatori, un rappresentante del Planet life economy foundation, e un membro del Comitato tecnico Scientifico del Consorzio Quinn, il Consorzio universitario in ingegneria per la qualità e l'innovazione». Il cliente di un albergo associato a Responsible Hotel, per esempio, riceve una carta dei diritti dell'ospite che viene informato non solo delle azioni dell'hotel a favore dell'igiene, della salvaguadia ambientale, della sicurezza, ma stabilisce un canale di informazione attraverso cui l'albergo si impegna a compiere certe azioni e l'ospite può decidere se e come migliorarle e partecipare attivamente alle misure di salvaguardia ambientale (per esempio rifiutando il cambio quotidiano della biancheria, utilizzando con parsimonia l'acqua, spegnendo il condizonatore quando si apre la finestra).
Tre livelli di intervento
Operativamente Responsible Hotel, a cui aderiscono per il momento in Italia una decina di alberghi, offre una consulenza completa, fornendo strumenti, metodi, corsi di formazione e supporti per raggiungere l'eccellenza nel campo della salute, della sicurezza, del rispetto dell'ambiente e, se del caso, il supporto operativo per il raggiungimento di certificati ISO 9000 o 14000. A una prima visita conoscitiva per analizzare le diverse attività dell'hotel, dalla pulizia e igiene delle camere, delle aree comuni, alla gestione delle cucine e del ristorante, della lavanderia, della piscina, delle aree wellness e della gestione ambientale, segue l'elaborazione di una analisi con l'identificazione di obiettivi da raggiungere mediante un progetto personalizzato da sviluppare secondo tre livelli di intervento: il primo di formazione, seguito dall'ottenimento del marchio di qualità, fino ad ottenere la certificazione Iso 9000 o 14000. I tre livelli sono indipendenti tra di loro e l'albergatore può scegliere se e quando implementarli.
Network scientifico di controllo
«La rigidità del disciplinare a cui sono sottoposte le strutture aderenti a Responsible Hotel», spiega ancora Crivelli «certifica la serietà e la motivazione che contraddistingue il progetto e le persone che lo promuovono. Il controllo e la verifica dei processi da parte di un ente terzo (SGS, leader mondiale nei servizi di ispezione, verifica e certificazione dei servizi) riconosciuto a livello internazionale per serietà e professionalità, conferma ulteriormente la validità del progetto. Nello specifico, appartengono al Comitato Tecnico deputato alla verifica e al controllo dei processi un rappresentante di Sgs Italia, insieme a un rappresentante del Movimento dei Consumatori, un rappresentante del Planet life economy foundation, e un membro del Comitato tecnico Scientifico del Consorzio Quinn, il Consorzio universitario in ingegneria per la qualità e l'innovazione». Il cliente di un albergo associato a Responsible Hotel, per esempio, riceve una carta dei diritti dell'ospite che viene informato non solo delle azioni dell'hotel a favore dell'igiene, della salvaguadia ambientale, della sicurezza, ma stabilisce un canale di informazione attraverso cui l'albergo si impegna a compiere certe azioni e l'ospite può decidere se e come migliorarle e partecipare attivamente alle misure di salvaguardia ambientale (per esempio rifiutando il cambio quotidiano della biancheria, utilizzando con parsimonia l'acqua, spegnendo il condizonatore quando si apre la finestra).
