Bargiornale
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Al Summit 2011 aspettiamo tutti voi
Il prossimo 14 novembre, presso la sede del Gruppo 24 Ore, a Milano, una giornata di incontri, confronto e formazione aperta a tutti i professionisti. Intervengono accreditati istituti di ricerca, esperti del settore e docenti di Bar University
03 Novembre 2011
Lunedì 14 novembre si accendono i riflettori sulla seconda edizione del Summit horeca - imprese fuori casa “Innovazione e specializzazione in un mercato che cambia”, organizzato dal Gruppo 24 Ore in collaborazione con Bargiornale, Pianetahotel, Ristoranti - Imprese del gusto, Ristorazione Collettiva e Bar University. Il luogo: la sede prestigiosa del Sole 24 Ore in via Monte Rosa 91 a Milano. L'orario: alle 9 per la registrazione (la partecipazione all'evento è gratuita, per evitare inutili code all'ingresso consigliamo di preaccreditarsi sul sito www.formazione.ilsole24ore.com/horeca2011). Un'occasione di crescita, ma anche di formazione e di confronto, con il contributo degli esperti del Sole 24 Ore e i docenti di Bar University. L'invito è esteso a tutti.
Il programma
Ricco di appuntamenti il calendario. Iniziamo la mattina in sala Collina con due momenti di riflessione per tracciare il profilo dei moderni imprenditori fuori casa e individuare possibili chiavi di successo per rimanere sul mercato. Tanto più in un contesto in continua evoluzione caratterizzato da un pesante turnover, come è quello dei pubblici esercizi. In particolare, in questi ultimi anni, siamo stati testimoni di un cambio generazionale che ha portato a nuove configurazioni nella proprietà e nella gestione. Con il contributo di Infocamere, società consortile di informatica delle camere di commercio italiane, di autorevoli sociologi e consulenti vi forniremo perciò un quadro puntuale della struttura del settore, delle generazioni ai vertici, dei nuovi stili di consumo e ragioneremo sui concept che meglio rispondono al mercato. Un'occasione unica di studio, dunque, ma anche di confronto: sul palco saranno chiamati gli imprenditori più illuminati del settore, gestori di successo, con il loro impareggiabile bagaglio di esperienze. Protagonisti nel pomeriggio saranno invece i grossisti e i distributori chiamati ad assolvere un ruolo strategico per il successo dei nuovi locali. L'invito è a visitare il sito per leggere il programma completo degli interventi.
Incontri a tema
Non mancheranno, come consuetudine, i momenti di formazione. Veri e propri laboratori formativi, con il contributo degli esperti del Sole 24 Ore, accreditati professionisti e i docenti di Bar University che forniranno espedienti pratici per migliorare la redditività dell'impresa. Due i grandi temi attorno ai quali ci confronteremo, che rappresentano anche il fil rouge di tutta la giornata: innovazione e specializzazione. Così in sala Collina parleremo dei cocktail all'italiana con le inedite testimonianze di mixologist di fama internazionale, che approderanno al Summit direttamente da Londra (da non perdere). E l'Italia sarà ancora in primo piano nei due laboratori successivi, quando affronteremo i concept di successo della ristorazione veloce e di quella tradizionale di famiglia (ne vedremo di belle dal confronto generazionale tra padri e figli).
Posti limitati
In auditorium si terranno invece i laboratori dedicati all'innovazione: dalle tecnologie per migliorare l'accoglienza e fidelizzare la clientela, alla sostenibilità come strada obbligata per le imprese fuori casa fino alla sicurezza alimentare e a come prepararsi ai controlli dei Nas (e non incorrere in multe salate). Il numero di posti è limitato. Il consiglio è di affrettarsi a compilare il coupon di iscrizione sul sito e assicurarsi così un posto in prima fila.
Il programma
Ricco di appuntamenti il calendario. Iniziamo la mattina in sala Collina con due momenti di riflessione per tracciare il profilo dei moderni imprenditori fuori casa e individuare possibili chiavi di successo per rimanere sul mercato. Tanto più in un contesto in continua evoluzione caratterizzato da un pesante turnover, come è quello dei pubblici esercizi. In particolare, in questi ultimi anni, siamo stati testimoni di un cambio generazionale che ha portato a nuove configurazioni nella proprietà e nella gestione. Con il contributo di Infocamere, società consortile di informatica delle camere di commercio italiane, di autorevoli sociologi e consulenti vi forniremo perciò un quadro puntuale della struttura del settore, delle generazioni ai vertici, dei nuovi stili di consumo e ragioneremo sui concept che meglio rispondono al mercato. Un'occasione unica di studio, dunque, ma anche di confronto: sul palco saranno chiamati gli imprenditori più illuminati del settore, gestori di successo, con il loro impareggiabile bagaglio di esperienze. Protagonisti nel pomeriggio saranno invece i grossisti e i distributori chiamati ad assolvere un ruolo strategico per il successo dei nuovi locali. L'invito è a visitare il sito per leggere il programma completo degli interventi.
Incontri a tema
Non mancheranno, come consuetudine, i momenti di formazione. Veri e propri laboratori formativi, con il contributo degli esperti del Sole 24 Ore, accreditati professionisti e i docenti di Bar University che forniranno espedienti pratici per migliorare la redditività dell'impresa. Due i grandi temi attorno ai quali ci confronteremo, che rappresentano anche il fil rouge di tutta la giornata: innovazione e specializzazione. Così in sala Collina parleremo dei cocktail all'italiana con le inedite testimonianze di mixologist di fama internazionale, che approderanno al Summit direttamente da Londra (da non perdere). E l'Italia sarà ancora in primo piano nei due laboratori successivi, quando affronteremo i concept di successo della ristorazione veloce e di quella tradizionale di famiglia (ne vedremo di belle dal confronto generazionale tra padri e figli).
Posti limitati
In auditorium si terranno invece i laboratori dedicati all'innovazione: dalle tecnologie per migliorare l'accoglienza e fidelizzare la clientela, alla sostenibilità come strada obbligata per le imprese fuori casa fino alla sicurezza alimentare e a come prepararsi ai controlli dei Nas (e non incorrere in multe salate). Il numero di posti è limitato. Il consiglio è di affrettarsi a compilare il coupon di iscrizione sul sito e assicurarsi così un posto in prima fila.
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